Uhm, voilà enfin les tomates de saison qui arrivent sur nos marchés, et nos envies de tartes estivales ne se sont pas faites attendre !

Allez hop, direction nos cuisines pour une recette facile, idéale pour un diner familial complet et équilibré : une quiche aux saveurs du Sud pour vous aider à patienter avant l’arrivée de l’été !

Infos pratiques

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • Un rouleau de pâte brisée (avec ou sans gluten)
  • 3 tomates
  • 50g d’olives noires
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeufs
  • 20cl de lait 1/2 écrémé
  • 20cl de crème liquide entière
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • Étaler la pâte brisée bien froide dans le moule à tarte et disposer une feuille de papier sulfurisé dessus. La garnir de billes de cuisson ou de légumes secs, puis la cuire à blanc à 180 °C pendant 10 min. Une fois les billes refroidies, s’aider du papier cuisson pour retirer l’ensemble. Laisser le four à température.
  • Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en 4, puis les épépiner.
  • Couper les olives dénoyautées en 4.
  • Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes d’oeufs au fouet, saler et poivrer.
  • Ajouter ensuite progressivement le lait et la crème. Finir par les olives.
  • Verser l’appareil à quiche sur le fond de tarte cuit à blanc, puis disposer harmonieusement les pétales de tomates.
  • Enfourner la quiche à 180 °C pendant 20 à 25 min.

🍽  A table !  Et bon appétit ! 😋

 

 

Ce plat peut se déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.

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